Jörg Schade ist seit über 30 Jahren Schauspieler, Sprecher, Regisseur und Autor und spielte an den verschiedensten Bühnen in Bonn, Hamburg, Reutlingen, Detmold, Basel und Schwerin (etwa 40 Regiearbeiten). Unter anderem war er zwei Jahre am Hamburger Ohnsorg Theater als Schauspieler tätig und dort wurden diverse Stücke für den NDR aufgezeichnet. Als Fernsehschauspieler war Schade u. a. im Tatort, Großstadtrevier und in Der Clown zu sehen. Auch als Drehbuch- und Theaterautor war Jörg Schade tätig; zusammen mit Mischa Bach schrieb er u. a. Drehbücher für die Reihe Polizeiruf 110 .
Zwei Jugendtheaterstücke aus seiner Feder wurden 2004 (Das 13. Opfer) und 2006 (faker!) am Theater Reutlingen Die Tonne uraufgeführt. Weiterhin gibt es drei Klassenzimmerstücke um Kinder an die niederdeutsche Sprache heranzuführen. Seine Theaterfassungen von Das Dschungelbuch und Die kleine Meerjungfrau feierten am Landestheater Detmold und bei den Domfestspielen Bad Gandersheim große Erfolge. Zwei Bearbeitungen von Janosch Kinderbüchern für die Bühne komplettieren den Reigen der Arbeiten für die Jüngsten.
Seit nunmehr 14 Jahren gibt es die Klassik für Kinder Produktionen von Jörg Schade; das erfolgreichste Projekt dort ist immer noch Papa Haydns kleine Tierschau mit über 200 Aufführungen in ganz Deutschland (NDR Radiophilharmonie, Musikfestival Schleswig-Holstein, Rheingau Musikfestival, Staatsoper Berlin usw.).